Associazione Ristoranti della Tradizione Canavesana

 

L 'Associazione Ristoranti della Tradizione Canavesana riunisce una ventina di  ristoratori, dislocati su gran parte del territorio del Canavese, in un'unica associazione custode delle ricette tradizionali del territorio.

Descrizione

Nel 1996 alcuni ristoratori fondano l'Associazione Ristoranti della Tradizione Canavesana per valorizzare il territorio facendo conoscere le eccellenze enogastronomichelocali e per contribuire al miglioramento della professionalità nel settore alberghiero. Simbolo dell'associazione è la tofeja il  tipico recipiente in terracotta  che le massaie portavano al forno del paese, dopo la cottura del pane, perché gli alimenti cuocessero mentre il forno si raffreddava. La tofeja è anche un piatto tipico del Canavese a base di fagioli e gustosi ingredienti come le cotiche di maiale


Attività e obiettivi

L’Associazione Ristoranti della Tradizione Canavesana ha come obiettivi quello di valorizzare i piatti tipici del Canavese, anche con la ricerca di ricette scomparse o cadute in disuso, utilizzando il più possibile i prodotti della sua terra oltre che contribuire al miglioramento della professionalità nel settore alberghiero, promuovendo il movimento turistico, organizzando festeggiamenti, mostre, fiere, convegni, spettacoli, escursioni allo scopo di far conoscere il territorio e le sue specialità.


icon infoInformazioni

Indirizzo c/o Ascom Ivrea - Corso Cavour, 9 - 10015 Ivrea (TO)
Telefono
email This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it.
Sito web www.ristorantitradizionecanavesana.it

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Sagra del Cavolo Verza di Montalto Dora (novembre)

 

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